طرز تهیه ماست خانگی سفت و خوشمزه

برای تهیه ماست خانگی سفت و خوشمزه، کدام عامل از اهمیت بیشتری برخوردار است؟

• دمای مناسب شیر هنگام اضافه کردن مایه ماست
• نوع شیر مصرفی (پاستوریزه یا محلی)
• مدت زمان نگهداری ماست در جای گرم
• نسبت مایه ماست به شیر