طرز تهيه سيب زميني سرخ كرده رستوراني

برای تهیه سیب‌زمینی سرخ کرده رستورانی با بافتی ترد و طعمی خوشمزه، کدام مرحله از فرآیند پخت معمولاً بیشترین تأثیر را دارد؟

• انتخاب نوع سیب‌زمینی و برش آن به اندازه مناسب
• خواباندن سیب‌زمینی در آب سرد قبل از سرخ کردن
• سرخ کردن دو مرحله‌ای (پخت اول در دمای پایین و سرخ نهایی در دمای بالا)
• نمک‌زدن بلافاصله پس از خارج کردن از روغن