دستور تهیه مخلوط ترشی بادمجان کبابی

کدام مرحله در تهیه ترشی بادمجان کبابی مخلوط برای حفظ بافت و طعم آن حیاتی است؟

• کباب کردن بادمجان با پوست
• افزودن سرکه در ابتدای کار
• مخلوط کردن با سبزیجات خام
• استفاده از بادمجان یخ زده