طرز تهیه جگرپیچ با پرده گوسفندی

کدام مرحله در تهیه جگرپیچ با پرده گوسفندی برای حفظ طعم و بافت آن حیاتی‌تر است؟

• خرد کردن جگر به قطعات بسیار ریز
• آغشته کردن پرده گوسفندی به مواد مرطوب قبل از پیچیدن
• پخت با حرارت ملایم و زمان کافی
• استفاده از ادویه‌های فراوان در مایه جگر